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Aumônière « Surprise de chèvre »

Pour une entrée originale ou un apéritif convivial.

Préparation

  1. Dans une poêle, faire revenir l’huile d’olive avec les feuilles de menthe et l’ail haché puis la courgette coupée en petits dés.
  2. Faire réduire 10 à 12 min à feu doux pour garder les courgettes légèrement croquantes.
  3. Sur la feuille de brick posée à plat, placer 2 tomates cerises coupées en 2 par dessus la rondelle de chèvre.
  4. Recouvrir avec les courgettes. Saupoudrer de poivre et sel du moulin à votre convenance.
  5. Relever les bords de la feuille de brick entre vos 2 mains puis serrer. Vous obtenez alors une corolle.
  6. Fermer ensuite avec le lien de votre choix (ficelle de cuisine, brins de ciboulette…).
  7. Enfourner 10 à 12 min à 180 °C.
  8. Servir avec une salade de roquette ou de pousses d’épinards pour une entrée gourmande et fraîche.

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