Faire revenir l’oignon coupé en lamelles dans l’huile d’olive.
Ajouter la courgette et l’aubergine coupées en dés ainsi que la pulpe de tomates puis laisser mijoter pendant 20 min environ. A mi-cuisson, ajouter l’ail émincé.
Pendant ce temps, badigeonner légèrement de beurre les feuilles de filo. Les découper en 54 carrés d’environ 10 x 10 cm (une 1/2 feuille environ).
Les regrouper par 3 pour en faire 18 paquets.
Préchauffer le four à 210 °C.
Pour réaliser votre 1er mille-feuille, placer 1 paquet de 3 carrés sur votre plaque puis recouvrir d’une 1re couche de la préparation.
Ajouter le 2e paquet de carrés puis recouvrir à nouveau d’une couche de la préparation.
Renouveler une dernière fois l’opération.
Sur la dernière couche de pâte filo, recouvrir de mozzarella et de romarin.
30 min
Moyen
Cher
