Aumônière « Surprise de chèvre »
Pour une entrée originale ou un apéritif convivial.
Recette
Aumônière « Surprise de chèvre »
Ingrédients
Pour 6 personne(s)
- 6 feuilles de bricks rondes,
- 12 tomates cerises,
- 6 rondelles de brique de chèvre,
- 1 belle courgette,
- 1 gousse d’ail,
- 1 branche de feuilles de menthe (on peut remplacer la menthe par de la ciboulette selon les goûts et la saison),
- 1 pincée de poivre,
- 1 filet d’huile d’olive,
- 1 poignée de roquette ou pousses d’épinards.
Préparation
- Dans une poêle, faire revenir l’huile d’olive avec les feuilles de menthe et l’ail haché puis la courgette coupée en petits dés.
- Faire réduire 10 à 12 min à feu doux pour garder les courgettes légèrement croquantes.
- Sur la feuille de brick posée à plat, placer 2 tomates cerises coupées en 2 par dessus la rondelle de chèvre.
- Recouvrir avec les courgettes. Saupoudrer de poivre et sel du moulin à votre convenance.
- Relever les bords de la feuille de brick entre vos 2 mains puis serrer. Vous obtenez alors une corolle.
- Fermer ensuite avec le lien de votre choix (ficelle de cuisine, brins de ciboulette…).
- Enfourner 10 à 12 min à 180 °C.
- Servir avec une salade de roquette ou de pousses d’épinards pour une entrée gourmande et fraîche.
30 min
Moyen
Cher
